Buona Domenica Delle Palme ^-^

Buona Domenica Delle Palme ragazzi ^---^ 

                                                            

Che ne dite di una ricetta?:D

 Prendo tutto da Butta La Pasta (clicca per visualizzare il sito)

Quando imparerò a cucinare vi scriverò le mie ricette personali xD 

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Buona Fortuna con la colomba :) 

COLOMBA DI PASQUA :D

 Ingredienti per l’impasto di base:

• 600 g di farina 00 (anche 200 di tipo 00 e 400 g di farina manitoba)
• 200 g di zucchero
• 250 g di burro
• ½ bicchiere di latte
• 6 uova (di cui 3 intere e 3 tuorli mentre i restanti albumi si utilizzano per la copertura)
• 20 g di lievito di birra
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di miele
• Buccia grattugiata di un limone di agricoltura biologica
• 100 g di scorzette di arancia candite
• 50 g di canditi misti o uvetta

Ingredienti per la copertura:

• 200 g di mandorle non pelate
• 120 g di zucchero a velo
• 3 albumi d’uovo
• Granella di zucchero

  

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  L’impasto della Colomba di Pasqua è a base di farina, burro, uova, zucchero e canditi, come cedro, ciliegine e scorze d’arancia, con una copertura di glassa alle mandorle. Ecco a voi la ricetta:

  Ingredienti per l’impasto di base:

  • 600 g di farina 00 (anche 200 di tipo 00 e 400 g di farina manitoba)
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di burro
  • ½ bicchiere di latte
  • 6 uova (di cui 3 intere e 3 tuorli mentre i restanti albumi si utilizzano per la copertura)
  • 20 g di lievito di birra
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di miele
  • Buccia grattugiata di un limone di agricoltura biologica
  • 100 g di scorzette di arancia candite
  • 50 g di canditi misti o uvetta

  Ingredienti per la copertura:

  • 200 g di mandorle non pelate
  • 120 g di zucchero a velo
  • 3 albumi d’uovo
  • Granella di zucchero

  Come preparare l’impasto della Colomba di Pasqua

  

  La preparazione di un ottimo impasto per la Colomba di Pasqua è in sé facile ma richiede un poco di tempo: si consiglia infatti di impastare ben cinque volte. Per prima cosa impastate 200 g di farina con il lievito e metà del latte, e lasciate lievitare al caldo per circa un’ora. Procedete con il secondo impasto unendo altri 200 g di farina, 100 g di zucchero e 125 g di burro e il resto del latte: lavoratelo fino ad ottenere un composto elastico che lascerete lievitare per altre 3 ore. Al terzo impasto aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene. A questo punto fate lievitare per tutta la notte. Al mattino seguente lavorate ancora e fate lievitare nuovamente. A questo punto lavorate per la quarta volta e lasciate lievitare. Procedete quindi con la quinta lavorazione e mettete l’impasto nello stampo a forma di colomba che coprirete e farete lievitare per l’ultima volta prima di procedere con la ricetta. 

  Cottura e decorazione della colomba di Pasqua

  

  Una volta che l’impasto è nello stampo procediamo con la preparazione della copertura ovvero della glassa di zucchero e mandorle: frullate 100 g di mandorle fino a ridurle in farina, aggiungete lo zucchero a velo e gli albumi, e continuate a frullare. Distribuite la glassa di copertura sulla colomba insieme alle mandorle intere. Per la cottura preriscaldate il forno a 200°C; lasciate cuocere per un quarto d’ora, poi coprite la colomba con la carta da forno per evitare che la copertura si bruci, e abbassate la temperatura del forno a 180°C facendo cuocere per 40 minuti. Il tempo di cottura della colomba di Pasqua è quindi di un totale di quasi un’ora.

  Altre ricette della Colomba di Pasqua

  

  Fonte